LEGRAND D'AUSSY (Pierre Jean-Baptiste). Histoire de la vie privée des Français, depuis l'origine de la Nation jusqu'à nos jours.
Paris, Ph.-D. Pierres, 1782 ; 3 vol. in-8, basane marbrée, dos à nerfs ornés, filets à froid sur les plats, filet doré sur les coupes, tranches rouges (reliure de l'époque).
 
xiij, 1 f., 373 pp. – 2 ff., 383 pp. – 2 ff., 363 pp.
 
Édition originale de cet ouvrage recherché. Ces trois volumes, rédigés par Legrand d'Aussy (1737-1800), étaient originellement envisagés comme devant former la première partie d'une grande fresque couvrant l'ensemble des aspects de la vie privée des français. Seule cette première partie sera finalement publiée, consacrée entièrement à l'art de se nourrir en France.
 
Innombrables détails et précisions sur les mœurs gastronomiques de l'époque : origine et histoire des boulangers, art de conserver la bière, espèces de raisins Gaulois les plus estimés des Romains, mais aussi des articles consacrés à la fricassée de poulet, à la culture des petits pois ou aux pâtés de viande et gâteaux des rois.
 
Simon Vinaria, 108. – Drexel, 523. – Cagle, 254. – Bitting, 280 (« one of the finest works upon the social life of the French people »). – Vicaire, 510 (« ouvrage très intéressant et très utile »). – Maggs, 365 (seconde édition). 
 
Coiffes arasées (petit manque à celle du second volume), coins un peu fatigués, intérieurs très frais. Charmant exemplaire.