THÉVENOT (Arsène) et LESOURD (Félicien). L'Escargot et la Grenouille comestibles. Nouvelle édition entièrement revue et complétée.
Paris, Librairie Agricole, s.d. (v. 1910) ; in-12, broché.
 
XVIII, 108 pp. 7 planches hors-texte.
 
Seconde édition, après l'originale de 1910, de cette intéressante étude sur les escargots et les grenouilles, leurs caractères zoologiques, leur élevage, le commerce des escargots ou la pêche des grenouilles. Nombreuses remarques sur leurs utilisations dans l'alimentation : escargots à la poulette, à la provençale, farcis, bouillon de grenouilles, l'art d'apprêter les grenouilles en friture, etc.
 
Couverture un peu salie, volume légèrement gauchi. Bon exemplaire.