GUYOT (Jules). Culture de la vigne et vinification. Deuxième édition.
Paris, Librairie agricole, 1861 ; in-12, demi-chagrin vert empire, dos à nerfs orné.
 
2 ff., VIII, 418 pp. – 30 gravures dans le texte.
 
Seconde édition, après l'originale parue un an plus tôt, de cet ouvrage du docteur Jules Guyot (1807-1872), qui vaudra à son auteur une légion d'honneur et lui assurera une renommée auprès du prince Napoléon qui contribuera au financement de ses futurs travaux sur les vignobles français.
 
L'ouvrage se compose de deux grandes parties, l'une sur la culture de la vigne à proprement parler (nécessité de l'insolation, époques de tailles, sarclages, binages, etc.), l'autre sur la vinification elle-même, depuis les vendanges jusqu'à la mise en tonneau. Il contient également d'utiles informations sur les liqueurs et les vins mousseux.
 
Oberlé, Fritsch, 166. – Simon, Vinaria, 21. 
 
Exemplaire très légèrement gauchi, infimes rousseurs.